Mutfak Ölçü Dönüştürücü
Bardak, kaşık, mL ve gram arası dönüşüm yapın
Mutfak Ölçüleri Tablosu
Türk tariflerinde malzemeler çoğu zaman su bardağı, çay bardağı ve kaşıkla verilir; yabancı kaynaklarda ise cup, tablespoon ve teaspoon kullanılır. Bu dönüştürücü, seçtiğiniz ölçüyü mililitreye (mL) çevirir ve malzemenin yoğunluğunu kullanarak yaklaşık gram karşılığını hesaplar. Aşağıdaki tablo, araçta kullanılan hacim ölçülerini gösterir.
| Ölçü | mL karşılığı |
|---|---|
| 1 su bardağı | 200 mL |
| 1 çay bardağı | 100 mL |
| 1 yemek kaşığı | 15 mL |
| 1 tatlı kaşığı | 5 mL |
| 1 çay kaşığı | 2,5 mL |
| 1 fincan | 100 mL (araçta kabul edilen değer) |
| 1 cup (ABD) | 236 mL |
| 1 tablespoon (ABD) | 14,8 mL |
| 1 teaspoon (ABD) | 4,9 mL |
| 1 litre | 1.000 mL |
Bu ölçüler tarifler arasında küçük farklar gösterebilir. Örneğin bazı bölgelerde su bardağı 200 yerine 250 mL kabul edilir; Türk kahvesi fincanı ise genellikle 60-75 mL'dir. Hassas pişirmelerde (kek, ekmek, pasta) mümkünse terazi kullanın.
Hacimden Grama Dönüşüm Nasıl Yapılır?
Hacim (mL) ile ağırlık (gram) arasındaki ilişki malzemenin yoğunluğuna bağlıdır. 1 mL su 1 gram gelir; ancak 1 mL un yaklaşık 0,55 g, 1 mL bal ise yaklaşık 1,36 g gelir. Bu yüzden "1 su bardağı kaç gram?" sorusunun tek bir cevabı yoktur.
Gram = Miktar × Ölçünün mL değeri × Malzeme yoğunluğu (g/mL)
Malzeme yoğunlukları
| Malzeme | Yoğunluk (g/mL) | 1 su bardağı (200 mL) | 1 yemek kaşığı (15 mL) |
|---|---|---|---|
| Su | 1,00 | 200 g | 15 g |
| Un | 0,55 | 110 g | 8,3 g |
| Toz şeker | 0,85 | 170 g | 12,8 g |
| Pudra şekeri | 0,60 | 120 g | 9 g |
| Pirinç | 0,75 | 150 g | 11,3 g |
| Tereyağı (erimiş) | 0,91 | 182 g | 13,7 g |
| Sıvı yağ | 0,92 | 184 g | 13,8 g |
| Süt | 1,03 | 206 g | 15,5 g |
| Kakao | 0,35 | 70 g | 5,3 g |
| Bal | 1,36 | 272 g | 20,4 g |
| Nişasta | 0,65 | 130 g | 9,8 g |
| Tuz (ince sofra tuzu) | 1,20 | 240 g | 18 g |
Gram değerleri yaklaşıktır; unun elenmesi, şekerin tane büyüklüğü veya malzemenin sıkıştırılması yoğunluğu değiştirir.
Ölçü Dönüştürme Örnekleri
Örnek 1: 1 su bardağı un kaç gram?
200 mL × 0,55 = 110 gram. Tarif "2,5 su bardağı un" diyorsa 2,5 × 110 = 275 g gerekir.
Örnek 2: 1,5 su bardağı toz şeker
1,5 × 200 = 300 mL; 300 × 0,85 = 255 gram şeker eder.
Örnek 3: 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
2 × 15 = 30 mL; 30 × 0,91 = 27,3 gram. Tereyağı katıyken hacmi biraz farklıdır; margarin ve tereyağı için paket üzerindeki gramajı esas alın.
Örnek 4: 3 çay bardağı süt
3 × 100 = 300 mL; 300 × 1,03 = 309 gram süt.
Örnek 5: 1 US cup'ı Türk bardağına çevirmek
1 cup = 236 mL; 236 ÷ 200 = 1,18 su bardağıdır. Bir ABD tarifi 2 cup şeker istiyorsa 472 mL × 0,85 ≈ 401 g, yani yaklaşık 2,4 su bardağı toz şeker gerekir.
Örnek 6: Kaşık eşdeğerleri
Araçta 1 yemek kaşığı (15 mL) = 3 tatlı kaşığı (5 mL) = 6 çay kaşığı (2,5 mL) eder. ABD ölçülerinde de 1 tablespoon yaklaşık 3 teaspoon'dur.
Sık Yapılan Hatalar
- Hacim ve ağırlığı karıştırmak: "1 bardak" ile "200 gram" aynı şey değildir; un için 200 mL yaklaşık 110 gramdır.
- Ölçü kaplarının farklı olması: Evdeki su bardağı 200 mL olmayabilir. Bir kez ölçü kabıyla ölçüp bardağınızın gerçek hacmini öğrenin.
- Kaşığı tepeleme ya da düz doldurmak: Tarifte belirtilmediyse düz (silinmiş) kaşık esas alınır; tepeleme kaşık yaklaşık iki katı olabilir.
- Unu sıkıştırarak doldurmak: Bu, gramajı belirgin biçimde artırır. Unu kaşıkla bardağa doldurup düzleştirin.
- ABD ve Türk ölçülerini karıştırmak: 1 cup (236 mL) 1 su bardağından (200 mL) %18 daha büyüktür.
- Kızartma yağı ve sıvıları katı gibi ölçmek: Katı yağ (tereyağı) erimiş yağdan farklı yoğunluktadır.
Pasta, kek ve ekmek gibi hassas tariflerde gram ölçüsü her zaman hacimden daha güvenilirdir. Mutfak terazisi, ölçü hatalarını büyük oranda ortadan kaldırır.
İlgili Mutfak Araçları
Ölçüleri çevirdikten sonra tarifi başka bir porsiyona uyarlamak için tarif dönüştürücü, tarifteki Fahrenheit veya Gas Mark ısıları için fırın sıcaklığı dönüştürücü, malzemelerin besin değerini görmek için kalori hesaplama ve et yemekleri için et pişirme süresi araçlarını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Araçta 1 su bardağı 200 mL, 1 çay bardağı 100 mL kabul edilir. Bazı bölgelerde su bardağı 250 mL olabilir; evdeki bardağınızı bir ölçü kabıyla ölçerek doğrulayabilirsiniz.
200 mL un yaklaşık 110 gramdır (yoğunluk 0,55 g/mL). Unun elenip elenmediğine ve ne kadar sıkıştırıldığına göre 100-130 gram arasında değişebilir.
1 yemek kaşığı 15 mL'dir ve 3 tatlı kaşığına (5 mL) eşittir. Araçta çay kaşığı 2,5 mL olduğundan 1 yemek kaşığı 6 çay kaşığı eder.
1 ABD cup'ı 236 mL'dir; bu, yaklaşık 1,18 su bardağına eşittir. Yabancı tariflerde bu farkı hesaba katmazsanız oranlar bozulabilir.
Çünkü gram, ağırlık; bardak ve kaşık ise hacim ölçüsüdür. Aynı hacim farklı malzemelerde farklı ağırlıkta olur (200 mL su 200 g, 200 mL bal yaklaşık 272 g). Dönüşüm için malzemenin yoğunluğu gerekir.
Terazi daha güvenilirdir. Bardakla ölçüm unun sıkışma ve eleme durumuna göre %20'ye varan sapma gösterebilir. Bardak kullanacaksanız unu kaşıkla doldurup düzleştirin.
Değerler ortalama yoğunluklara dayanan yaklaşık sonuçlardır. Marka, nem, tane büyüklüğü ve sıkıştırma farkları sonucu birkaç gram etkileyebilir; ambalaj üzerindeki bilgiler daha doğrudur.